Sistemi per l'auto controllo

Food Control Tagging

Identificazione & Tracciabilità

Dal Dicembre 2011 è entrato in vigore il Regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che all’articolo 9 paragrafo1, lettera C obbliga l’esercente ad informare il consumatore sulla presenza o meno degli allergeni nei propri prodotti/piatti.

LabelFresh consente di far sì che l’etichettatura di prodotti alimentari lavorati e conservati al fresco d’ora in poi sia effettuata in modo standardizzato, semplice ed efficiente.

In pochi minuti acquisirete dimestichezza con la tecnica LabelFresh.

Vi accorgerete quanto può essere facile ottemperare alla legislazione sulla codifica dei vostri prodotti alimentari.

In questo modo non può esserci alcun dubbio sulla freschezza dei vostri prodotti e farete inoltre una eccellente impressione ai vostri clienti e davanti ad eventuali autorità competenti.

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HACCP - Piano di autocontrollo nel settore della ristorazione

L’autocontrollo (secondo il modello HACCP: ingl. Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta l’insieme di tutte le misure che il "Responsabile dell’industria alimentare" deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari. Rappresentano esempi di buone pratiche igieniche di lavorazione e di produzione:

✓ La conservazione di alimenti sfusi in contenitori chiusi contrassegnati come idonei a venir a contatto con gli alimenti;

✓ La rapida collocazione in frigorifero di alimenti facilmente deperibili da conservare refrigerati;

✓ La completa separazione nei frigoriferi dei cibi già cotti e pronti per il consumo dagli alimenti crudi, in modo da evitare un nuovo inquinamento degli stessi; soprattutto le uova e il pollame possono contenere germi patogeni;

QUALITA'
1 SETTIMANA
20 anni
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  1. Etichette LabelFresh Express
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  2. Etichette LabelFresh Allergeni
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  3. Etichette Labelfresh Warning FROZEN
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  4. Etichette Labelfresh Pro Dissolvibili 5+1 OMAGGIO
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  5. Test di degradazione degli oli di frittura
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